Název této technologie pochází z francouzského slova „guilloche“, což je označení pro ornamentální vzor z vyrytých kovových destiček. V tomto případě se desky mechanicky tisknou na povrch výrobku pomocí specializovaných strojů, které vytvářejí opakující se vzor vyrytých lineárních nebo vlnitých čar, s barvami, které se vzájemně prolínají, a s reliéfními efekty, které se obtížně reprodukují.
Gilošované vzory se vytvářejí pomocí vysoce sofistikovaného softwaru. Každému prvku vzoru lze přiřadit předem určený barevný posun, čímž vzniká iluze synchronní animace.
Podobnou technologií je duhový tisk, který se někdy kombinuje s giloší. Proces duhového barvení je speciální forma ofsetového tisku s ochranou, při níž se barvy jemně prolínají, čímž dochází k postupné změně barev. Tento speciální tisk nelze reprodukovat kopírkami ani skenery.
Gilošovaný tisk a duhový tisk se nejčastěji používají na bankovky, dokumenty, certifikáty a další papírové ceniny.
K použití této technologie je zapotřebí grafické zařízení, které je schopno věrně reprodukovat přesné detaily a tiskové desky (které mohou být také laserově gravírovány) a používat specifické inkousty a techniky, které zajišťují lepší kvalitu tisku než běžné ofsetové tiskové desky. Pro generování gilošovaných vzorů může být zapotřebí také sofistikovaný software.
Je obtížné poskytnout obecnou představu o nákladech spojených s touto technologií, protože se výrazně liší podle toho, jak, kde a na jakém výrobku se používá.