Името на тази технология произлиза от френската дума guilloche, с която се обозначава орнаментален дизайн, изработен от гравирани метални пластини. В този случай пластините се отпечатват механично върху повърхността на продукта от специализирани машини, които създават повтарящ се модел от гравирани линейни или вълнообразни линии, с цветове, които се преливат един в друг, и с трудни за възпроизвеждане релефни ефекти.
Моделите гийош се създават с помощта на високотехнологичен софтуер. На всеки елемент от модела може да се зададе предварително определена промяна на цвета, което създава илюзията за синхронна анимация.
Подобна технология е ирисното печатане, което понякога се комбинира с гийоши. Процесът на ирисно печатане е специална форма на офсетов печат на ценни книжа, при която цветовете фино се преливат един в друг, което води до постепенна промяна на цвета. Този специален печат не може да бъде възпроизведен от фотокопирни машини или скенери.
Гийошите и ирисното печатане се използват най-вече за банкноти, документи, сертификати и други хартиени ценности.
За да приложите тази технология, ще Ви е необходимо графично оборудване, което да може да възпроизвежда точно детайлите и печатните форми (които могат да бъдат гравирани и с лазери) и да използва специфични мастила и техники за постигане на по-добро качество на печат от обикновените офсетови печатни форми. За генерирането на мотиви гийоши може да е необходим и сложен софтуер.
Трудно е да се даде обща представа за разходите, свързани с тази технология, тъй като те варират значително в зависимост от начина, мястото и продукта, за който се използва.