Tämä teknologia on saanut nimensä ranskankielisestä sanasta ”guilloche”, joka tarkoittaa kaiverretuista metallilevyistä valmistettua koristeellista kuviointia. Tässä tapauksessa levyt painetaan mekaanisesti tuotteen pintaan erikoiskoneilla, jotka tuottavat kaiverrettujen lineaaristen tai aaltoilevien viivojen toistuvan kuvion, jossa värit häipyvät toisten sisään ja jossa on vaikeasti toistettavia kohokuvioita.
Giljosointikuviot luodaan erittäin kehittyneillä ohjelmistoilla. Jokaiselle kuvion elementille voidaan määrittää ennalta määrätty värisiirtymä, mikä luo illuusion synkronisesta animaatiosta.
Samankaltainen teknologia on iirispainatus, joka joskus yhdistetään giljosointiin. Iirispainatus on offsetturvapainatuksen erityismuoto, jossa värit sulautuvat hienovaraisesti toisiinsa, jolloin väri muuttuu asteittain. Tätä erikoispainatusta ei voi jäljentää valokopiokoneilla tai skannerilla.
Giljosointia ja iirispainatusta käytetään useimmiten seteleissä, asiakirjoissa, todistuksissa ja muissa paperisissa arvoesineissä.
Tämän teknologian soveltamiseen tarvitaan graafisia laitteita, jotka pystyvät toistamaan tarkat yksityiskohdat ja painolaatat (jotka voidaan myös laserkaivertaa) erittäin tarkasti ja käyttämään erityisiä musteita ja tekniikoita, jotka tuottavat tavallisia offsetpainolaattoja paremman tulostuslaadun. Giljosointikuvioiden luomiseen voidaan tarvita myös kehittyneitä ohjelmistoja.
On vaikea antaa yleistä käsitystä tähän teknologiaan liittyvistä kustannuksista, koska ne vaihtelevat huomattavasti sen mukaan, miten, missä ja mihin tuotteeseen sitä käytetään.